サーモンとアボカドの叩きマヨネーズ和え丼

冷凍アボカドは自然解凍しフォークなどで潰しておく。サーモンは叩いてしまうので柵ではなく切り身でもいい。

サーモンをなるべく小さく刻む。さらに包丁で叩きにする。サーモンとアボカドを数切れ飾り用に残しておく。

ボウルにサーモンとアボカドとみじん切りにした沢庵とラッキョウに擦ったニンニクを入れる。

3をよく混ぜる。☆を加えさらによく混ぜ滑らかにする。

器に少し冷ましたご飯をよそい刻んだ海苔を散らす。ご飯はお好みで酢飯にしてもいい。

5に4を乗せる。彩りにサーモンとアボカドを数切れ散らす。お好みの香草（今回はイタリアンパセリ）を添えればできあがり。