梅しそとゆかりのさっぱりぶっかけそうめん

hoehoe♡'s cooksnap of when they made 梅しそとゆかりのさっぱりぶっかけそうめん.
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もにゃっこ
もにゃっこ @cook_40336349

梅しそとゆかりでさっぱり！昆布茶で旨みをプラスして、暑い日にぴったりなそうめん。トッピングの梅を崩しながら食べて下さい★
このレシピの生い立ち
夏場の塩分補給に、梅しそそうめんに昆布茶やゆかりを加えてみたら清涼感と旨みが増したおつゆになりました。

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材料

1人分
  1. そうめん 1〜1.5束
  2. 梅干し(はちみつ梅使用) 2個
  3. 大葉 3枚
  4. 白だし 20ml
  5. 水 100〜110ml
  6. ゆかり 小さじ1/2
  7. 昆布茶か梅昆布茶(あれば) 小さじ1/4
  8. きゅうり 1/2本

作り方

  1. 1

    梅干し1個を種を除いて叩き、大葉は2cm程の幅に切ってから千切りにする。もう1つの梅はトッピングに使うので、そのままで。

  2. 2

    ①の梅と大葉、白だし20ml、水100〜110ml、昆布茶(あれば)小さじ1/4、ゆかり小さじ1/2をよく混ぜて冷やす。

  3. 3

    そうめんを茹でるお湯を沸かす。
    トッピング用のきゅうりを千切りにする。

  4. 4

    そうめんを表示時間通りに茹で、冷水でしめて水気を切る。

  5. 5

    そうめんをお皿に盛り、きゅうりを上に散らす。中央に梅をのせ、②のつゆを上からかけて完成♪

コツ・ポイント

昆布茶や梅昆布茶はなくても美味しいですが、旨みが増すので、あれば隠し味に加えてみてください★
トッピングはきゅうりたっぷりにすると歯ごたえがあっておいしい♪ボリュームを出したければ鶏のささみを割いて加えても♪とろろ昆布なんかも旨みが出ます！

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レシピ作者

もにゃっこ
もにゃっこ @cook_40336349
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皆さまのレシピを参考に、毎日の献立を考えています♪自分でも色んな組み合わせや味付けを楽しみながらお料理していて、紹介していければと思います。
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