海峡サーモンの炙り刺身です!(^^)!
このレシピの生い立ち
海峡サーモンは、青森県下北半島の沖合で養殖されている純国産サーモンで、潮の流れの早い津軽海峡で育つことから、身が締まり脂のクドさが無く、旨みの強いことが特徴です。
シンプルに刺身もいいですが皮付きで炙りに仕立てるのも美味しいですよ。