水草カレイ（ムシガレイ）の捌き方はコチラから!(^^)!
このレシピの生い立ち
正式名称は「ムシガレイ」で、虫に食われたような６つの丸い模様が特徴のカレイです。
少し水っぽい魚ですが、一夜干しにすると身が締まり香りも高い、大変美味しい魚です。
今回は、鮮度の良い下北産水草カレイが手に入ったので刺身に仕立ててみました。