ピリ辛中華風炒り豆腐

藤井２１
藤井２１ @cook_40094961

アレンジ炒り豆腐
ピリ辛の中華風でご飯の進むおかず
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材料

  1. 長ねぎ 1本
  2. 生姜 1片
  3. ごま油 大さじ1杯
  4. もめん豆腐 1丁
  5. 酒 大さじ1杯
  6. 醤油 小さじ2杯
  7. オイスターソース 大さじ1杯
  8. 顆粒鶏ガラスープ 小さじ1杯
  9. 一味唐辛子 お好みで
  10. 花山椒 お好みで

作り方

  1. 1

    長ねぎは斜め切り
    笹打ちよりも厚くてもOK

  2. 2

    フライパンにごま油を引いて長ねぎとみじん切りにした生姜を炒めます

  3. 3

    長ねぎに軽く焦げ目が付いてきたら豆腐を投入
    崩しながら炒めます

  4. 4

    豆腐が崩れたら醤油、オイスターソース、顆粒鶏ガラスープ、酒を加えます

  5. 5

    水気がなくなってきたら一味唐辛子と花山椒を加えます
    お子様用の場合は抜いてもOK

  6. 6

    後は水気が無くなるまで炒めたら完成

コツ・ポイント

・先に長ねぎだけ炒めて焦げ目を付けて香ばしく
・豆腐はそのまま加えてOK
・炒めながら適当にザクザク崩しましょう
・辛味系調味料はお好みで抜いてOK
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食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井２１のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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