ちょっとだけこだわる！本格エビカレー
ここかなここ @cook_40054092
火の通りがよい夏野菜で、パパッと本格的なカレーを作ってみました！
このレシピの生い立ち
ポイントは
・いろんなスパイスや調味料を入れること
・味噌類(味噌やコチュジャンなど)を入れること
で、味に深みを出すことです◎
ちょっとだけこだわる！本格エビカレー
火の通りがよい夏野菜で、パパッと本格的なカレーを作ってみました！
このレシピの生い立ち
ポイントは
・いろんなスパイスや調味料を入れること
・味噌類(味噌やコチュジャンなど)を入れること
で、味に深みを出すことです◎
作り方
- 1
【下準備】
①玉ねぎ、にんにく、生姜…細かめのみじん切り
②ナス、パプリカ…一口大
③エビ…せわたをとっておく - 2
玉ねぎ、にんにく、生姜をバターで炒めます。透明になるくらいまで炒めれば◯
(今回はブレンダーで一気に細かくしました) -
- 3
ナス、パプリカを追加してさっと炒めます
-
- 4
家にある余った様々な調味料をそれぞれ小さじ1ずつと、
コチュジャンなどの味噌を小さじ1を
しめじと一緒に加えて炒めます -
- 5
※こういうカレーっぽいスパイスがあれば良いですが、焼肉のタレとかケチャップとか結構なんでも入れちゃいます！
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- 6
(4)が軽く火が通ったら、トマト缶とそのトマト缶に半分(200cc)のお水を入れて、中火で5分炒めます
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- 7
カレールー、エビを加えて
中火でさらに5〜10分煮込みます -
- 8
★を加えて味を整えます
-
- 9
具材がしっかり煮込まなくていいものばかりなので、全体が馴染んだら出来上がり◎
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コツ・ポイント
家に余ったスパイスや調味料をあれこれ入れて
ちょっぴり本格的なカレーに！
味に深みが出ます！
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