簡単!生姜も食べる♡豚の角煮

mayuの薬味レシピ
mayuの薬味レシピ @cook_40259537

脇役の生姜もW主役に!
トロトロ豚バラと一緒に食べると
辛味が効いて…うん!大人の味♡
オイスターソースで深みがでます。
このレシピの生い立ち
生姜の美味しさを味わうため考えました。
薬味好きの思いつきです。
お好みで野菜も一緒に。

 

簡単!生姜も食べる♡豚の角煮

脇役の生姜もW主役に!
トロトロ豚バラと一緒に食べると
辛味が効いて…うん!大人の味♡
オイスターソースで深みがでます。
このレシピの生い立ち
生姜の美味しさを味わうため考えました。
薬味好きの思いつきです。
お好みで野菜も一緒に。

 

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材料

  1. 豚バラ塊肉 500g
  2. 生姜大きいも 100gほど
  3. ★合わせ調味料
  4. 500cc
  5. 大さじ2
  6. しょうゆ 大さじ1.5
  7. みりん 大さじ2
  8. オイスターソース 大さじ1
  9. 砂糖 大さじ1/2

作り方

  1. 1

    生姜は薄くスライス、豚バラ塊は1.5㎝弱幅に切る。

  2. 2

    油を引かず、豚バラの両面をこんがり焼く。

  3. 3

    豚バラの脂で生姜が半分透き通るくらい火を通す。

  4. 4

    ★合わせ調味料を入れて、やや強火で
    灰汁がふぁっと上がってきたらすくってとる。2.3回でOK!

  5. 5

    落とし蓋をし、弱火で約25分そのまま放置。

  6. 6

    裏返して、また落とし蓋をしそのまま約25分放置して出来上がり。

  7. 7

    おつまみにもぴったり!

コツ・ポイント

豚バラ塊はこのくらいの薄さが簡単です。
灰汁は一度取るだけであとは放置。
オイスターソースで味がまとまります。
旬の生姜は柔らかく大きいので、ぜひ一緒に食べてください。
生姜の味が濃くなった場合は、生姜だけ最後にざっと湯がくといいです。

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mayuの薬味レシピ
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に公開
薬味・香味野菜が好きすぎて、薬味レシピを日々探求中。誰でも作れる簡単・時短料理ばかりです。スパイス料理,世界の料理なども日本人の口に合うよう調整しています。                                   薬味料理研究家・栄養士として、日々は出張料理家として活動しております。溜まったレシピ、中でもお客様に人気のお料理、中々アップ出来ずにおりますが順次更新してまいります。  どうぞ宜しくお願いいたします。
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