銀だらの味噌漬け焼き
鈴木こうじ店 @suzuki_kouji
基本の味噌床に切り身の白身魚を漬け込むだけ！
ごはんが進むのはもちろんですが、お酒のおつまみとしてもオススメ♪
このレシピの生い立ち
基本の味噌床は、西京漬けに近い風味なので白身魚にはとてもあいます。
甘みの強いお味噌のため、焦げやすいので火加減にはご注意くださいね。
銀だらの味噌漬け焼き
基本の味噌床に切り身の白身魚を漬け込むだけ！
ごはんが進むのはもちろんですが、お酒のおつまみとしてもオススメ♪
このレシピの生い立ち
基本の味噌床は、西京漬けに近い風味なので白身魚にはとてもあいます。
甘みの強いお味噌のため、焦げやすいので火加減にはご注意くださいね。
作り方
- 1
極み白味噌で作る基本の味噌床を使いました
レシピID 20860471 -
- 2
たらはキッチンペーパーなどで表面の水分をとっておく
- 3
ラップに基本の味噌床をへらなどを使って薄くひき、たらを乗せ、さらに表面にも味噌床を塗る
- 4
（3）を空気が入らないようにラップで包み、冷蔵庫で6時間ほどおく
- 5
（4）を冷蔵庫から取り出し、味噌を指などでこそげとる
- 6
フライパンに魚焼き用のアルミホイル等を敷き、その上で（5）を焼いていく
- 7
たらの厚さによっては、フタをしてじっくり蒸し焼きに
※軽く焦げめがついたくらいがおススメです - 8
青じそなどを添えて盛りつける
コツ・ポイント
しっかり味がしみ込むように、半日くらい漬け込むのがおススメです。
お味噌の効果もあり、パサパサせず、ふっくら焼き上がります。
タラの水分を拭くことで魚の臭みも抑えられます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20857784
