焼きナスと茹で鶏の味噌中華サラダ！
まるや八丁味噌 @maruya8miso
焼きナスと茹でた鶏むねのさっぱりとしたサラダ!みそだれにごま油を加えることで中華風になりますよ。
このレシピの生い立ち
なすの美味しい季節!さっぱりと食べたいから、鶏むね肉を茹でて、みそだれで中華風味にしました!食欲が増しますよ。
焼きナスと茹で鶏の味噌中華サラダ！
焼きナスと茹でた鶏むねのさっぱりとしたサラダ!みそだれにごま油を加えることで中華風になりますよ。
このレシピの生い立ち
なすの美味しい季節!さっぱりと食べたいから、鶏むね肉を茹でて、みそだれで中華風味にしました!食欲が増しますよ。
作り方
- 1
●はビニール袋に入れてしっかり揉み込み15分ほど置いておく。
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- 2
鍋にたっぷりの水と酒と1を入れて強火にかける。沸騰したら灰汁を取り、ごく弱火にして10分茹で、そのまま冷ます。
-
- 3
2を細かく割いておく。
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- 4
なすはフォークで所々刺して穴をあけ、オーブントースターかグリルで焼く。
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- 5
なすが焼けたら熱いうちに皮を剥き、食べやすい長さにカットする。醤油をまぶす。
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- 6
ボールに★を入れて混ぜわせる。
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- 7
6に3＆5を入れて混ぜ合わせる。塩胡椒で味を調える。
-
- 8
7をお皿に盛りつけ、トマトを盛る。
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コツ・ポイント
鶏肉は茹であがっても、冷めるまではそのままゆで汁に浸けておくと、しっとり仕上がります。たれには、この茹で汁を加えると、旨みがアップしますよ。
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