冷や汁
clown0207 @cook_40350913
暑い季節に手軽に作れる冷や汁です。
味噌汁の代わりとして、またご飯にかけたり、そうめんなどの麺類のつけ汁にもありです。
このレシピの生い立ち
子どもの頃から夏場は実家で食べていました
小学生の時は自分も手伝って作ったりしてましたが簡単に作れるのでお手伝いをしたいお子さんにもお任せしてみるのもいいかも？
刃物やスライサーなどには注意してもらう必要はありますが...
アプリでひらく作り方
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煎りゴマをすり鉢に入れすります
※直前にゴマを少し煎ると香りが良くなります -
- 2
自分は粒が無くなる感じになるまでゴマをすります
※① -
- 3
大葉を千切りにし ①に入れ合わせてすります
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- 4
自分はこんな感じで大葉もゴマもペースト状になるまですります
※② -
- 5
②に薄切りにしたきゅうりを入れ全体が混ざるように押しつぶすような感じで混ぜていきます
※自分はスライサーで切ります -
- 6
きゅうりはこんな感じの薄切りの方が味噌の味がついて美味しいと思います
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- 7
大葉とゴマのペーストが全体になじむようにきゅうりを押しつぶす感じで全体を混ぜます
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- 8
全体的に混ざったら味噌を入れさらに混ぜます
※自分は合わせ味噌に少しだけ赤だしの味噌を入れてます -
- 9
こんな感じできゅうりの水分で味噌が全体にいきわたるようになります
※③ -
- 10
③に冷たい水を入れていきます
好みに合わせて水の量を調整
※写真は③の半分をタッパーに入れた後水400mlを入れた状態 -
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☆その他
他の方のレシピなどを見ると豆腐やツナ缶などを入れている方もいたので試してみるのはアリかも？
コツ・ポイント
火を使わなくても出来るので暑い時期に熱い思いをしなくて済みますw
もともとが簡単な料理なため追加の材料や薬味などアレンジしてみるのも良いかと思います
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