大葉は千切りにしておく。
梅干しは種を取って叩いておく。

豚肉に片面だけ塩コショウを振り、①梅肉②大葉③チーズの順番に乗せて上から豚肉で挟む。

上から（2）をもう一度繰り返し、豚肉を3層にする。フォークを寝かせるようにして豚肉のまわりを押さえて閉ざす。

薄力粉を全体的にまぶし、たまご→パン粉の順につけて、10分ほど冷蔵庫に置いて馴染ませる。

180℃で2分揚げ、一度出して1分置いて、もう一度2分揚げる。

一口大に切って完成。