シソ巻き玉子焼き
青じそ（大葉）を巻き込んでサッパリなしそ入り玉子焼きです。調味料を使用せずシンプルに。
このレシピの生い立ち
この時期は庭先でしそが勝手にどんどん成長しています。ですが、ショウリョウバッタが次々と食べてしまうので、朝イチにまだ小さい葉を摘まないと人間の口には入りません(T . T)
アプリでひらく作り方
- 1
青じそ（大葉）を洗ったら茎を切り落とします。
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- 2
サラダ油をやや弱火で熱したフライパンに、溶いた玉子を薄く伸ばします。（分量の約1/3）
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- 3
青じそ（大葉）を並べます。
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- 4
玉子の端が焼けてきたら、菜箸で手前を少々折りながら起こして、くるくると巻いていきます。
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- 5
巻き終えた玉子焼きを少し菜箸で持ち上げて、下半分くらいにも溶き玉子を流し混むようにしてまた広げ、青じそを並べます。
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- 6
既に巻いてある方からまたくるくる巻いていきます。⑤と⑥をもう一回繰り返します。
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- 7
3回目が終わったら、フライパンをゆすりながら玉子焼きをコロコロさせて、全面に軽く焦げ目がつく程度まで火を通します。
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- 8
つぶれないように気をつけながら包丁でゆっくりと切り分けて出来上がり。醤油をかけていただきまーす♪
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- 9
※こずっぺさん。またまたつくレポを、どうもありがとうございました。私はよく三角になりがちですよ〜(^◇^;)
- 10
※ももゆみ1230さんつくレポどうもありがとうございました。丸じゃない方が本当は食べやすいような気がします。
- 11
※バキ子さんつくレポどうもありがとうございました。可愛い星型でお弁当が嬉しくなりますね(*^▽^*)
- 12
※☆柚子大好き♪つくれぽ＆いつもどうもありがとうございます。シソ沢山採れていいですね。こちらバッタに食べられ全滅です。
- 13
※バキ子さんありがとうございます♪いえいえとても美味しそう！えっもう2学期なのですね！こちら神奈川ですが9/1からかな。
- 14
※Emiyさん。つくれぽどうもありがとうございました♪手間かけてきちんと巻いていて凄いです。可愛いくて美味しそうです！
- 15
【2022年8月18日】「しそ巻き」の人気検索でトップ10入り致しました。どうもありがとうございました♪
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コツ・ポイント
一回ごとに流し込む溶き玉子を巻いた玉子の下に敷くことで連結出来ていきます。火を強めてしまうと作業が間に合わず、溶き玉子の表面も乾いてしまい巻けなくなります。
リアクション
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