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たまひも　下処理-レシピのメイン写真

たまひも　下処理

ねこわた7
ねこわた7 @cook_40283889

鳥肝の簡単下処理です。
このレシピの生い立ち
鳥肝美味しいけど　お店で買うと味付けが濃かったりするので　自分で作れば　好きにできる。できれば美味しく調理したいので　簡単にできる下処理をしました。

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ねこわた7
ねこわた7 @cook_40283889

鳥肝の簡単下処理です。
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材料

  • たまひも 500g
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作り方

  1. 1

    金柑たまごとホルモンの部分は切り外す

    • たまひも　下処理作り方1写真
  2. 2

    ホルモンの部分は薄い膜上に繋いである部分を切り真っ直ぐにする

  3. 3

    お鍋に湯を沸かし　沸騰したら金柑たまごとホルモンの部分を入れて5-10分茹でる

    • たまひも　下処理作り方3写真
  4. 4

    ザルにあげて流水で冷ます

  5. 5

    ホルモンの部分は切り開いて中の汚れと灰汁を洗い流す

  6. 6

    金柑たまごは薄い膜を擦って剥がす

    • たまひも　下処理作り方6写真
  7. 7

    ゆでたまごの黄身のようになったらOK

    • たまひも　下処理作り方7写真
  8. 8

    接続のところはしっかり洗い流しておく

コツ・ポイント

ホルモン部分の汚れをしっかりとると調理時の灰汁が少なくなります。金柑たまごの皮を綺麗にむくと　出来上がりが見栄え良くなります。

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ねこわた7
ねこわた7 @cook_40283889
2022/10/18 13:12に公開
美味しいご飯が大好きです。ちょっと腎臓が弱いので健康のためにも出来るだけ減塩を心がけています。大雑把な性格です。市販のお出汁や調味料も塩分がわかりやすいものはどんどん便利に活用します。(塩分の目安をタイトルに記載しています。多少誤差あり)
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