たまひも 下処理
ねこわた7 @cook_40283889
鳥肝の簡単下処理です。
このレシピの生い立ち
鳥肝美味しいけど お店で買うと味付けが濃かったりするので 自分で作れば 好きにできる。できれば美味しく調理したいので 簡単にできる下処理をしました。
たまひも 下処理
鳥肝の簡単下処理です。
このレシピの生い立ち
鳥肝美味しいけど お店で買うと味付けが濃かったりするので 自分で作れば 好きにできる。できれば美味しく調理したいので 簡単にできる下処理をしました。
作り方
- 1
金柑たまごとホルモンの部分は切り外す
-
- 2
ホルモンの部分は薄い膜上に繋いである部分を切り真っ直ぐにする
- 3
お鍋に湯を沸かし 沸騰したら金柑たまごとホルモンの部分を入れて5-10分茹でる
-
- 4
ザルにあげて流水で冷ます
- 5
ホルモンの部分は切り開いて中の汚れと灰汁を洗い流す
- 6
金柑たまごは薄い膜を擦って剥がす
-
- 7
ゆでたまごの黄身のようになったらOK
-
- 8
接続のところはしっかり洗い流しておく
コツ・ポイント
ホルモン部分の汚れをしっかりとると調理時の灰汁が少なくなります。金柑たまごの皮を綺麗にむくと 出来上がりが見栄え良くなります。
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