大根、ニンジンは、5mmくらいのイチョウ切りにする。

ごぼうは乱切りにして、5分ほど水につけておく。

鍋に水と本だし、1、2を入れて、強火にかけ、沸騰してきたら、中火にする。

じゃがいもは、8等分に切り、3に加える。

タマネギは、4等分したのを1~2cm幅に切り、4に加える。

こんにゃくは、5mm幅に切り、1~2分ほど塩ゆでしてアクを抜き、5に加える。

しいたけは、柄を切り落として、3~5mm幅に切る。柄は、石づきを落として、縦に半分に切る。
6に加える。

生姜は、皮を剥いて、半分はすりおろし、半分は千切りにして、7に加える。

豚こまは、5~6cmくらいに切り、フライパンで軽く焼き目がつくまで焼いて8に加える。

火を止めて、味噌をとき、しょうゆ、砂糖を加える。

小揚は、縦半分に切って、1~2cm幅に切り、10に加えてひと煮立ちしたら完成。

長ネギは、みじん切りにして、食べる直前にのせる。