玉ねぎを薄切りにしてラップで包んで、電子レンジ（500W）で2分加熱します。

豆腐を電子レンジ（500W）で2分加熱します。

パックに戻して重しをして、水気を抜きます。

ビニル袋に米粉を入れて、水気を拭き取り、12等分程度に切った豆腐を入れてまぶします。

フライパンにくっつかないアルミホイルを敷いて、サラダ油を入れて焼き色がつくまで豆腐を焼きます。

豆腐に焼き色がついたら一旦取りだし、水、調味料を入れて沸騰させ、レンチンした玉ねぎ、お麩を入れます。

豆腐も戻して煮詰めます。

卵を溶いて回しかけて、卵でとじます。

丼ぶりにご飯をよそって、卵が半熟にいい感じに固まったかけて、完成です。