簡単！＊自家製の梅酒(完熟南高梅使用)

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wacococo☆
wacococo☆ @cook_40230171

自家製の梅酒は風味が良く、砂糖の量を変えれば甘さ控えめもアレンジできます！(^^)
このレシピの生い立ち
梅酒好きな旦那さんの為に南高梅を取り寄せて作りました(^ ^)

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材料

  1. 完熟梅か青梅(南高梅がおすすめ) 1k
  2. 氷砂糖(甜菜糖でもよい) 800g
  3. ホワイトリカー 1.8ml
  4. ４リットルの容器 1個

作り方

  1. 1

    南高梅→ヘタを綺麗に取ります。→皮が柔らかいので水洗いせずに、ホワイトリカーのスプレーで丁寧に優しく汚れをとる。

  2. 2

    ビンに氷砂糖→南高梅→氷砂糖→南高梅と入れてホワイトリカーをながす。

  3. 3

    1年後に熟成してコクと旨味のバランスが良くなり完成です(^ ^)

コツ・ポイント

＊梅は穴をつまようじで開けてしまうと、濁りのある梅酒になり、旨味も梅に戻ってしまいます。
＊甜菜糖で作るとマイルドになります。
＊私はいつも完熟梅を使いますが、青梅が基本です。完熟にするとよりフルーツ感がでます。

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レシピ作者

wacococo☆
wacococo☆ @cook_40230171
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クックパッドで調べて作ってくださる方に、簡単で、時短な料理や、時間がかかるけど作りがいがあるオリジナルな料理をご案内してます。（╹◡╹）
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