✿我が家の基本の梅酒✿
ガセリさ @cook_40036799
甘さ控えめの我が家の梅酒です♡
このレシピの生い立ち
甘さ控えめの梅酒が作りたいと思い、昨年から漬け始めました♪でも砂糖はあまり減らしすぎると浸透圧の関係などで上手く漬からないそうです。昨年は氷砂糖400ｇで漬けたので、今年は500ｇで漬けてみました。また使用量を変えたものも毎年アップしていきたいと思います＾＾
アプリでひらく作り方
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青梅は綺麗に洗い、竹楊枝などで軸を取り去る。
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ふきんでひとつひとつ、綺麗に吹き上げる。
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綺麗になった青梅ちゃん達♡
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氷砂糖を4分の1ずつ、青梅を3分の1ずつに分け、交互に密閉容器に入れていき、リカーを上から注ぎ、冷暗所へ。。（氷砂糖500ｇ使用）
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漬けてから1ヶ月くらいはたまに瓶をゆすって全体を混ぜてください。半年くらいで頂けますが、1年以上置くとさらに美味しい梅酒になりますよ～♡ ※漬けた梅は1年後に取り出し、他のお料理などに使うといいです。（煮魚やジャム等）私は漬けっ放しですが；
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1年前に漬けた梅酒ちゃん（右）と梅酒ブランデーちゃん（左）です～♡ともに氷砂糖400ｇ使用
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【※容器の洗い方】→はじめに洗剤などで綺麗に洗ったのち、沸騰した湯を容器の3分の1ほど注ぎ、全体にゆっくり行き渡らせた後、湯を捨て自然乾燥させる。（綺麗なふきんで完璧に吹き上げても良い）
コツ・ポイント
ここに載せたのは基本の材料です。実家では母がホワイトリカーを泡盛や焼酎、ブランデー、黒糖酒などに、氷砂糖をはちみつや黒砂糖、ざらめなどに変えて作っていました♡また違った味わいで美味しいですよ～～(*ﾟ∀ﾟ*)
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