ビーツはよく洗い、葉と実を分けておく。葉は捨てずに取っておきます。

150g以上の大きな物は半分に切り半量ずつアルミホイルで包む。

100gくらいの小さなものはそのままアルミホイルで包む。

カットしたビーツはビーツの液が流れないよう表面を上に向けて！
190度のオーブンで60分放ったらかし。

オーブンで60分後
竹串が刺してスッと入ればOK。

粗熱がとれたら
桃のようにスルスルとビーツの皮が剥けます！
冷蔵庫で3〜4日冷蔵保存が可能。

すぐに使いきれない場合は
7を使いやすい分量にラップで包み
ジップロックに入れて冷凍保存も可能。
（約3ヵ月）

1で取っておいたビーツの葉は捨てずに
炒め物やスープに入れても美味しいです。

︎胡麻大さじ2
︎すりおろしにんにく小さじ2
︎豚挽肉100g
フライパンで熱する。

挽肉の色が変わったら
刻んだビーツの葉約70gを加え塩胡椒を少々振る。

仕上げに醤油
大さじ2〜3を加えて火を止める。

熱々ご飯に
12をかけて
卵黄を添えて
ビーツの葉そぼろご飯の完成！！
そぼろは約3〜4人分出来ます。