ビーツの放ったらかし下処理法
『食べる輸血』と言われる鉄分と葉酸が含まれているビーツ♪オーブンで簡単！放ったらかしの下処理方法です！
（百笑farm）
このレシピの生い立ち
ビーツは下処理が面倒で、なかなか挑戦しにくいですが
簡単な方法をお客様に教えていただきました。
茹でないのでビーツの色素や栄養も逃げにくいです。
後日、ビーツを使用したレシピをアップしますのでお楽しみに！！
ビーツの放ったらかし下処理法
『食べる輸血』と言われる鉄分と葉酸が含まれているビーツ♪オーブンで簡単！放ったらかしの下処理方法です！
（百笑farm）
このレシピの生い立ち
ビーツは下処理が面倒で、なかなか挑戦しにくいですが
簡単な方法をお客様に教えていただきました。
茹でないのでビーツの色素や栄養も逃げにくいです。
後日、ビーツを使用したレシピをアップしますのでお楽しみに！！
作り方
- 1
ビーツはよく洗い、葉と実を分けておく。葉は捨てずに取っておきます。
-
- 2
オーブンを190℃に予熱しておく。
- 3
150g以上の大きな物は半分に切り半量ずつアルミホイルで包む。
-
- 4
100gくらいの小さなものはそのままアルミホイルで包む。
-
- 5
カットしたビーツはビーツの液が流れないよう表面を上に向けて！
190度のオーブンで60分放ったらかし。 -
- 6
オーブンで60分後
竹串が刺してスッと入ればOK。 -
- 7
粗熱がとれたら
桃のようにスルスルとビーツの皮が剥けます！
冷蔵庫で3〜4日冷蔵保存が可能。 -
- 8
すぐに使いきれない場合は
7を使いやすい分量にラップで包み
ジップロックに入れて冷凍保存も可能。
（約3ヵ月） -
- 9
1で取っておいたビーツの葉は捨てずに
炒め物やスープに入れても美味しいです。 -
- 10
︎胡麻大さじ2
︎すりおろしにんにく小さじ2
︎豚挽肉100g
フライパンで熱する。 -
- 11
挽肉の色が変わったら
刻んだビーツの葉約70gを加え塩胡椒を少々振る。 -
- 12
仕上げに醤油
大さじ2〜3を加えて火を止める。 -
- 13
熱々ご飯に
12をかけて
卵黄を添えて
ビーツの葉そぼろご飯の完成！！
そぼろは約3〜4人分出来ます。 -
コツ・ポイント
⭐︎150g以上の大きなビーツは半分にカットしてからオーブンで調理する。
⭐︎オーブンは必ず190度で余熱後に
60分。
⭐︎ビーツは熱いうちでは皮が剥けにくいので必ず粗熱が冷めた後に
皮を剥いてくださいね♪
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