揚げない油淋鶏☆簡単なのにウマシです！
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
テレビ番組で紹介されたレシピを参考にしました。食材と調味料の選択は自分の好みで。段取りはお手軽優先でアレンジ済みです。
このレシピの生い立ち
NHK「きょうの料理」で紹介された、女優の木村多江さんによる「焼き油淋鶏」を参考にしました。今回はほぼレシピのままですが、調味料の選択やキュウリの使い方は異なります。
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- 1
肉は両面に塩と白胡椒で下味をつけ片栗粉を薄くまぶす。皮側を包丁で数カ所刺しておく。
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- 2
器に薬味用のネギを入れ☆を合わせる。ニンニクとショウガを擦り下ろして加えてよく混ぜ冷蔵庫に30分以上おき味を馴染ませる。
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- 3
フライパンに油をひき中火にかける。肉の皮側を下にして入れ3分くらい加熱し焼き目をつける。
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- 4
3の仕上げではフライ返しなどで肉を押しつけ皮側をカラッと焼く。
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- 5
3で出た肉の脂をペーパーで少し除く。肉を裏返したら弱火にして蓋を閉じ6分くらい焼く。火を消し1分ほど余熱をかける。
-
- 6
5の肉を皮側を上にして皿に移す。キュウリの千切りを乗せ半分に切ったミニトマトを添える。
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- 7
6に2のタレを合わせればできあがり。食べる時にはフォークとナイフでどーぞ。もちろん皿に移す前に切ってもokです。
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コツ・ポイント
1では、鶏肉に大きな脂や目立つ筋があれば除きます。2で☆に加えたカンタン酢は、ミツカンの製品です。7では、画像の彩りを優先してキュウリとタレを少なめにしました。食べる時には、分量をすべて使った方がウマシです。
リアクション
レシピ作者
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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