キュウリのＱ漬け
ja0hlecook @cook_40334374
キュウリをたくさん収穫したので、キュウリのＱちゃん漬けを作りました。
このレシピの生い立ち
毎年、キュウリをたくさん収穫することから保存食としています。
キュウリのＱ漬け
キュウリをたくさん収穫したので、キュウリのＱちゃん漬けを作りました。
このレシピの生い立ち
毎年、キュウリをたくさん収穫することから保存食としています。
作り方
- 1
キュウリを一キロ。７から８本くらい使います。塩もみして３０分放置しておきます。
- 2
キュウリを８ミリくらいに切り、ザルに上げて、水気を取ります。
- 3
醤油、みりん、酢、砂糖を鍋に入れて沸騰させ、火を止めてキュウリを入れて、冷まします。二回目に、生姜を入れて沸騰させます。
-
- 4
煮汁を取り、再び沸騰させ、ザルに上げたキュウリを入れて、また冷まします。
- 5
生姜を千切りにして煮汁に入れてます。３回繰り返して煮ると美味しくなります。
- 6
胡麻は後から入れて完成です。煮汁ごと冷蔵庫で保管します。
コツ・ポイント
キュウリは、歯ごたえを残すため、煮汁に入れてから煮ないようにしました。
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