【野菜ソムリエ】冷やっこ長芋オクラ添え
京都府 @kyotopref
野菜ソムリエ考案レシピ・暑い時期にピッタリ！とろーりつるっと、のどごしよく食欲がない時におすすめ！
このレシピの生い立ち
いつもの冷奴にひと工夫加えました！長いもとオクラのネバネバ食感を楽しめる一品。のどごしもよく、食べやすいので、夏バテ気味の方にもおススメです。野菜ソムリエプロ＜杉本佑貴＞考案レシピ。
【野菜ソムリエ】冷やっこ長芋オクラ添え
野菜ソムリエ考案レシピ・暑い時期にピッタリ！とろーりつるっと、のどごしよく食欲がない時におすすめ！
このレシピの生い立ち
いつもの冷奴にひと工夫加えました！長いもとオクラのネバネバ食感を楽しめる一品。のどごしもよく、食べやすいので、夏バテ気味の方にもおススメです。野菜ソムリエプロ＜杉本佑貴＞考案レシピ。
作り方
- 1
オクラは塩をふって板ずりし、熱湯で１分茹でてザルにあげ、粗熱を取ります。
- 2
オクラの粗熱が取れればヘタとガクを取り、薄切りにします。長いもは皮をピーラーで取り、すりおろします。
- 3
2をボウルに入れ、かつおぶしとめんつゆを加えて混ぜます。
- 4
水気を切って４等分に切った豆腐を器に盛り付け、上から３をかけます。
コツ・ポイント
オクラの食感を残すため、茹ですぎないようにします。お好みでしょうゆを適量かけても良いです。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20877817
