キッチンペーパーで豆腐をサンドしザルに乗せて重石をして200gが130gくらいになるまでしっかり水切りします。

時間がない場合は皿に豆腐を乗せて電子レンジで600Wで1分半加熱するとキッチンペーパーで挟んで押すと水分が出ます！

乾燥ひじきは水で戻し水切り、
たまねぎ・にんじんはみじん切り、
じゃがいも・しいたけは皮・石づきを取り粗みじん切りする。

たまねぎ・にんじん・じゃがいもは同じ皿に入れてラップをし、電子レンジ600Wで2分半加熱(熱くなるので火傷に注意です)。

パプリカはタネの型枠にするためヘタとワタを取り輪切りにする。
下の部分が残るのでみじん切りしてタネに加えても良いです。

レンチンした野菜の粗熱を取る。
土生姜を使う場合は皮を剥いてみじん切りする。

材料と調味料を全て加えてゴムベラか手(手袋しないと臭い着きます)でしっかり混ぜる。

混ざったタネをパプリカ枠に詰めていく。この時、平らな台又はバットにオーブンシートを敷いておくと作業しやすいです。

タネが余ったらハンバーグの要領で形を整える。

フライパンにオリーブオイル(分量外)を引きタネを並べて中火で蓋をしながら両面色が付くまで焼く。

焼き色が付いたらお皿に取り完成です！
量が出来るので冷凍しておくと良いと思います。