鮭は鱗と骨を取って、玉ねぎは半月切り、しめじは石づきを切り落としてほぐしておく。

フライパンのホイルを大きめに切り、玉ねぎ・鮭・しめじをのせる。

塩、胡椒をふり、レモン汁、バターを一切れ乗せて、ホイルで包む。

様子を見ながら中火で５分〜１０分蒸し焼きにする。
(途中で火を止めてもフライパンの余熱で柔らかくできます)

食べる時にポン酢をひとまわしして出来上がり。