作り方
- 1
鶏もも肉を3センチ角くらいの大きさに切る。
- 2
ジップロックの中に@と切った鳥もも肉を入れて、空気を抜いてよく揉み、冷蔵庫で30分以上寝かせる。
- 3
油を温めて、下の方から気泡が上がってくるようになったら、一切れ一切れ鳥もも肉にコーンスターチをつけて油に入れていく。
- 4
外側が良い色加減になったら、ペーパータオルの上に乗せる。
- 5
肉の真ん中、1番厚い部分を箸で刺してみて、血が滲まなくなったらそのまま、血が滲むようなら電子レンジで調理して出来上がり。
コツ・ポイント
肉が大きかったり、厚いと、火が通りにくくなります。
油で揚げ物は絶対に油から目を離さない。揚げ物は火事と怪我の1番多い料理です。
必ずなべのハンドルは引っかからないように、ガス台の上になるよう置いてください。
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