アスパラときくらげと椎茸の卵炒め
アスパラと卵とキクラゲと椎茸を鶏ガラスープの素とあらびき塩胡椒で！約257kcalヘルシーメニュー！お弁当やおかずに◎
このレシピの生い立ち
アスパラが安く手に入ったので、たまにはアスパラとベーコンの組み合わせ以外で…と、家にあった材料で炒め物に！少しではありますがお酢が入っているので、防腐･抗菌に繋がり夏場のお弁当の対策にもなるかも？(※母に教わって調べた素人豆知識です)
アスパラときくらげと椎茸の卵炒め
アスパラと卵とキクラゲと椎茸を鶏ガラスープの素とあらびき塩胡椒で！約257kcalヘルシーメニュー！お弁当やおかずに◎
このレシピの生い立ち
アスパラが安く手に入ったので、たまにはアスパラとベーコンの組み合わせ以外で…と、家にあった材料で炒め物に！少しではありますがお酢が入っているので、防腐･抗菌に繋がり夏場のお弁当の対策にもなるかも？(※母に教わって調べた素人豆知識です)
作り方
- 1
乾燥きくらげを戻しておく。
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- 2
キクラゲの石づきを取る。食べやすい大きさに切る。
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- 3
(→余談:きくらげの戻し汁にはビタミンB群がたくさん含まれているそうなので、我が家ではお味噌汁に入れて使ってます！)
- 4
アスパラは少し曲げてパキッと、硬い芯の部分と分ける。アスパラの芯の端の部分を切る。
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- 5
アスパラの硬い芯の部分はそのままだと硬いので、包丁やピーラーで皮をむく。
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- 6
斜めに切る。
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- 7
椎茸の石づきを切り取る。
椎茸を縦に(2mmくらい？)の薄切りにする。 -
- 8
★の調味料を混ぜる
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- 9
フライパンに油を引く
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- 10
アスパラ、キクラゲ、しいたけを炒める。(中火)
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- 11
アスパラに火が通ったら、合わせた調味料を加えて混ぜる。
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- 12
★卵をふんわりさせたい･フライパンがこびり付きやすい場合は油を引いてから卵を投入！
ヘルシーにしたい方は入れなくても〇 - 13
フライパンの端に具材を少し寄せてスペースを作り、卵を割入れてスクランブル。半熟あたりで弱火にして混ぜ合わせる。
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- 14
あらびき塩・胡椒で味を整える。(卵に火が通り過ぎないように火を止めてしまってOK。余熱で混ぜ合わせる。)
- 15
お皿に移したら完成。
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- 16
カロリー:全部で257kcal
★卵投入時、油(米油･大さじ1)を入れた場合:363kcal
※アプリ:あすけん参照 -
- 17
→アスパラはゆで3本で代用、きくらげはあすけんの1個で10個分(5g)となっていたので画像の表記は1個になってます。
コツ・ポイント
フライパンがこびり付きやすい場合、卵を入れる前に少し油を引く。(卵がふんわりします！)
※油が気になる場合は入れなくてOK！
我が家は父が気にする＆私が太りやすく、体重が気になるので写真は入れてません。
(ただ少しパサつくかも…。)
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