おかわり飯蔵／ゴーヤもやし炒め
コドナ @cook_40193764
『おかわり飯蔵』と言う『鉄鍋のジャン!』並に酷い漫画があった。そこで紹介されている『ゴーヤもやし炒め』を再現してみた。
このレシピの生い立ち
嘗て『おかわり飯蔵』と言う『鉄鍋のジャン!』並に酷い料理漫画があった。レシピが掲載されているのだが酷いモンである。なんとか再現してみた。
おかわり飯蔵／ゴーヤもやし炒め
『おかわり飯蔵』と言う『鉄鍋のジャン!』並に酷い漫画があった。そこで紹介されている『ゴーヤもやし炒め』を再現してみた。
このレシピの生い立ち
嘗て『おかわり飯蔵』と言う『鉄鍋のジャン!』並に酷い料理漫画があった。レシピが掲載されているのだが酷いモンである。なんとか再現してみた。
作り方
- 1
ゴーヤは下処理をする。下処理の仕方は色々とあるのでggって欲しい。
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- 2
ニンニクを適当にスライス。これが味の要になる。今回は３つ使ったが、２つでも良かった気がする（口が臭い）
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- 3
ニンニクを中火で軽く炒める。
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- 4
ゴーヤ投入。強火で３分程度。ニンニクを絡める感じで。
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- 5
もやし投入。その際に料理酒を大さじ３。塩を小さじ１／２入れる。ニンニクと塩が味のキメ手である。
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- 6
溶き卵を２個、回すように入れる。卵が具に絡まるように。
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- 7
完成。１人前では多すぎる気もするが気にするな。食べなきゃ大きくなれないぞ。
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コツ・ポイント
ゴーヤの下処理は今回は塩で揉んで１０分放置。その後、沸騰したお湯で30秒煮る、と言う方法。少しくらい苦味があった方が良い。
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こちらでは夏になればゴーやだらけ（ゴーヤと呼ばず、にがごい、にがごりと呼んでます）正式には「にがうり」
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20880608
