スパイシーブラックビーンズ（ヴィーガン）
スパイス香るメキシカンな豆料理です。パスタやごはんにはもちろん、タコスやタコライスにも◎
このレシピの生い立ち
15年ほど作っているレシピで国籍問わず好評なのでレシピに書き起こしました。
スパイシーブラックビーンズ（ヴィーガン）
スパイス香るメキシカンな豆料理です。パスタやごはんにはもちろん、タコスやタコライスにも◎
このレシピの生い立ち
15年ほど作っているレシピで国籍問わず好評なのでレシピに書き起こしました。
作り方
- 1
●印の野菜をビーンズと同じ大きさ位のみじん切りにする。にんにくは細かいみじん切り、チリは薄くスライスしておく。
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- 2
玉ねぎはレンジで3-4分程チンしてしんなりさせておく。
- 3
鍋に油、▽をいれ弱火で香りを出す（5分くらい、小さな泡が出る程度の火加減）
-
- 4
玉ねぎを入れ焦げない程度の中火で6，7分炒める。さらに他の●印の野菜を入れ透き通る（しっとりする）まで6分程炒める。
-
- 5
★のスパイスを入れいい香りがするまで5、6分炒める。（焦がさないように）
- 6
トマト缶を入れる（ホールの場合は手で潰しながら入れる）。空いたトマト缶に大匙1程水を入れゆすぎながらそれも鍋に入れる。
-
- 7
ふつふつする位の中火で20分程煮て煮詰める。
- 8
水切りしたブラックビーンズを入れ5-10分程煮る。塩を入れ塩味を調整して出来上がり！
-
- 9
追記:ベース野菜は玉ねぎ、人参があれば後は自分の好きな野菜や冷蔵庫に入っている野菜等入れてもokです。
- 10
追記: 辛さはチリ一本(マイルド）、2本( いい辛さ)ですがチリの種類によって変わるので調整下さい。
- 11
ましゅまろさんとさん、スパイシーブラックビーンズんの初つくれぽありがとうございます！
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- 12
hilo1さんがアボカドを添えて作って下さいました！ブラックビーンズとアボカドの組み合わせは
最強ですね！ -
コツ・ポイント
玉ねぎの甘みと野菜のうまみでブイヨン無しでうまみの詰まったスパイシービーンズができます。ポイントはブラックビーンズの歯ごたえを残したいのでブラックビーンを入れる時にトマトベースが完成（煮詰まっている）状態にする事です。
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