保育園給食★ピーマンの塩炒め
アマナ保育園 @cook_40236986
お塩の代わりに、塩麹で作っても美味しくできます！
このレシピの生い立ち
ピーマンが苦手な子でも、苦味を抑えることで食べやすくしたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ピーマンの種をとり、細切りにする。
- 2
①を熱湯で約10~15秒湯がき、ザルにあげて水にさらす。
- 3
フライパンにごま油をひいて、②を炒める。
- 4
しんなりしたら、みりんを加える。
- 5
水気が飛んだら、Ⓐを加え完成。
コツ・ポイント
さっと茹で、水にさらす工程で、苦味が抑えられます。
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味付けは塩麹と塩、味の素で素材の味が美味しくひきたちます♪お肉も柔らかくなり子供が夏休みのお昼におすすめです♪
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