キュウリとエビの塩麹炒め

材料はコチラ。
冷凍エビを使用する場合は、解凍して背ワタを取り除いておいてください。

キュウリは塩(分量外)を振り、まな板の上でゴロゴロと前後に転がす。

2をサッと水で洗い流して水気を拭き取り、めん棒でたたく。

ヘタを切り落として4cm程度の長さに切る。

エビを半分に切り、ボウルに入れる。調味料も加えて混ぜ合わせる。

フライパンに油を熱し、5を入れて中火で炒める。

エビに火が通ったら4を加え、キュウリがあたたまるまで炒め合わせる。塩とブラックペッパーで味をととのえて出来上がり。