作り方
- 1
切る
エリンギ→長さ半分にしてから手でざっくり縦に裂く／アスパラ→斜め薄切り - 2
鶏肉→ドリップが出ている場合ペーパーで拭き、身の厚い部分は切れ目を入れ厚さを均等にして、幅3㌢程の削ぎ切りにする
- 3
下準備
鶏肉に＜カレースパイス＞の●を付着させ、全体に小麦粉をまぶす - 4
焼く①
オリーブオイルをひいたフライパンで、鶏肉を皮目からパリっと焼き色がつくまで焼く - 5
焼く②
鶏肉を裏返したらフチに寄せ、中央の空きスペースにバターを落とし、アスパラ・エリンギを肩身狭く炒める - 6
仕上げ
炒まったら＜照り焼きダレ＞を回しかけて全体に絡め、照りがでたら完成！
コツ・ポイント
・野菜炒めされない場合でも最後にバターを落とすと風味がプラス
・スパイスは片面だけでもカレー粉だけでもOK
・鶏肉に火が通りにくい場合、蓋をして蒸し焼いてください
・焼き途中で油が多く出ている場合、ペーパーで拭ってください
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