なすのみそ炒め
ぎふ自慢の学校給食 @cook_40074348
夏野菜のなす、ピーマンを甘辛くみそで味つけし、食べやすくした料理です。
このレシピの生い立ち
なすやピーマンを苦手とする子どもが多い中、おいしく食べてもらいたいと願い、旬をむかえる時期に、給食に取り入れた料理です。
なすのみそ炒め
夏野菜のなす、ピーマンを甘辛くみそで味つけし、食べやすくした料理です。
このレシピの生い立ち
なすやピーマンを苦手とする子どもが多い中、おいしく食べてもらいたいと願い、旬をむかえる時期に、給食に取り入れた料理です。
作り方
- 1
なすは、半月切りにし、水にさらしてあく抜きをし、玉ねぎ、ピーマンは、角切りにする
-
- 2
Aの調味料を混ぜ合わせておく
-
- 3
鍋に油を入れて熱し、おろし生姜とおろしにんにくを炒め、香りが出たら豚ミンチを炒め、酒をふる
-
- 4
玉ねぎ、なす、ピーマンを入れて炒める
-
- 5
Aの調味料を入れ少し炒める
-
- 6
Bの水溶き片栗粉でとじて、できあがり
-
コツ・ポイント
調味料を入れた後は、なすがくずれやすくなるので、炒めすぎないように注意してください。
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