サワラの切り身に塩コショウをする。
塩はそれぞれひとつまみ程度。

ねぎを7センチ位の長さに切る。白い部分を使いますが、緑の部分も美味しいし、色味がきれいになりますのでおすすめです。

千切りにします。
縦に半分にしてから、千切りにすると、まな板の上でごろごろせずに切ることができます。

加熱するので、神経質にならず、適度な太さで大丈夫。ちょっと太めくらいが美味しいです。

アルミ箔の上に、サワラ、ねぎ、バター、味噌を乗せます。
慣れるまでは大きめにアルミ箔を用意しましょう。25cm角位。

美味しさを包むように、最初は天面を2、3回折りたたみ、その後、両端を閉じます。

一人分ずつ、皿に乗せて、サーブします。
溶けたバターとねぎを混ぜながら、美味しく召し上がれ。