茄子のトマトソースチーズグラタン
なすといえばコレ。相性の良いトマトソースとチーズ。メインに摘みにキャンプ飯にもなる。熱い夏のイタリアン定番メニュー。
このレシピの生い立ち
15年ほど前に、友人と海キャンプで「何かイタリアンを」とのリクエストで、キャンプ場近くの売店で売っていた食材で即興で作ったメニュー。
夏は食欲が落ちるので、重宝しているメニューです。
茄子のトマトソースチーズグラタン
なすといえばコレ。相性の良いトマトソースとチーズ。メインに摘みにキャンプ飯にもなる。熱い夏のイタリアン定番メニュー。
このレシピの生い立ち
15年ほど前に、友人と海キャンプで「何かイタリアンを」とのリクエストで、キャンプ場近くの売店で売っていた食材で即興で作ったメニュー。
夏は食欲が落ちるので、重宝しているメニューです。
作り方
- 1
玉ねぎ、セロリ、椎茸は薄切りスライスにして、耐熱容器にラップして600Wレンジで3分加熱する。
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- 2
フランクフルトソーセージは網の目状に切れ目を入れて、表面が軽く焦げる程度にオリーブオイルで炒める。
-
- 3
乱切りの茄子もオリーブオイルで軽く焦げ目が付く程度に炒める。耐熱容器か平鍋（パエリア鍋等）に移す。
-
- 4
同じフライパンにオリーブオイルを追加、おろしニンニクを加えてチンした玉ねぎなどを加熱。トマト缶1/2を投入。
-
- 5
塩胡椒、タイム、ローズマリー、オレガノ、バジルを加えて煮込む。
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- 6
茄子とフランクフルトソーセージの入った耐熱容器にトマトソースをかけて、粉チーズ・ピザ用チーズをまぶす。
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- 7
オーブントースターで約7分加熱。オーブンだと220℃で約5分程度加熱。ダッチオーブンでも作れます。
-
- 8
お好みでミニトマトやハラペーニョソース、パセリみじん切りをかけて食します。
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コツ・ポイント
茄子．フランクフルトは、再度加熱するので軽く焦げる程度で。玉ねぎ、セロリ、椎茸の薄切りスライスは、フライパンでじっくり炒めると美味しくなります。野菜はピーマン、シシトウ、青唐辛子もOK、フランクフルトの代わりにハンバーグも相性が良い
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