ゴーヤを半分に切ってスプーンでタネ、ワタをとって半月切りにする。
多めの塩を揉み込んで10分間漬けておく。

豆腐をキッチンペーパーで包みレンジで3分温める。
人参を細切りにして器に水と人参を入れてラップをして5分レンジアップする

豆腐は水がでてくるので捨てて人参も水は捨てる。
ゴーヤも一度塩を洗い流して水を切っておく。

フライパンに油を敷いて溶いた卵をいれ早く混ぜる。少し卵液が残るぐらいで取り出す。

フライパンに油を敷いて豚肉、豆腐を入れて塩胡椒を振り加熱していく。この時に豆腐を細かくしていく。

肉に火が通ったらゴーヤ、人参、卵をいれてゴーヤに火が通ったら昆布つゆ、はちみつ、酒、みりんをいれる。

全体が馴染んだら鰹節をいれて混ぜたらできあがり。