ホットクックで冷凍のまま 万能ゆで鶏胸肉
しょある☆ @cook_40295377
凍ったままの鶏胸肉をゆで鶏に。材料も２つだけでずぼらの極み！無水で旨み凝縮。ネギだれをかけたり、バンバンジーやサラダに。
このレシピの生い立ち
ずぼら機器ホットクックを超ずぼらに使いたくて。
ホットクックで冷凍のまま 万能ゆで鶏胸肉
凍ったままの鶏胸肉をゆで鶏に。材料も２つだけでずぼらの極み！無水で旨み凝縮。ネギだれをかけたり、バンバンジーやサラダに。
このレシピの生い立ち
ずぼら機器ホットクックを超ずぼらに使いたくて。
作り方
- 1
凍ったままの胸肉を用意。(画像は下味なしで袋に入れただけのもの)
袋は取り、解凍はしません。
これは280gと260g。 -
- 2
混ぜ技ユニットは使わないので取り外しておく。
- 3
凍ったままの胸肉を２枚並べ、料理酒を振りかける。
-
- 4
蓋をして、手動で作る→無水でゆでる→20分→スタート。
- 5
20分経って出来上がりコールで一度蓋を開け、串を刺してみて、汁の色を確認。その後、上下をひっくり返して蓋をしめる。
- 6
串を刺してみて出た汁が透明なら５分延長。赤っぽいなら10分延長すれば出来上がり。
-
- 7
とても美味しいスープがでているので、好みで塊のままやスライスして、しばらくスープに浸けて冷ますとしっとり感アップ。
- 8
もちろん急ぎの場合はそのまま食べても美味しいです。
コツ・ポイント
凍ってない生の胸肉なら10分＋5分位でいけます。
低温調理や鶏ハムではないので、切って身がピンクなら加熱しなおして下さい。
皮の有無は好みで。
出たスープは汁物の出汁にすると無駄なく美味しいです。
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