鶏すき煮玉子とじ

【割り下を作る】
鍋に料理酒・みりんを入れて強火で煮きる。

一旦火を止めて、醤油・ザラメを入れる。

中火にかけてザラメを溶かす。

鶏もも肉をそぎ切りにする。
長ネギを斜め切りにする。

鉄鍋に牛脂を入れてにかける。

牛脂が溶けてきたら鍋に伸ばす。

長ネギを入れて炒める。

焦げ目がつくまで焼いて一旦取り出す。

鶏もも肉を入れて炒める。

鶏もも肉に火が通ったら、長ネギを戻して割り下を入れる。

溶き卵を入れて煮込む。

卵が半熟になったらスプラウトを添える。。

ご飯を添えて。

ご飯にのせて食べても。