簡単♪︎野菜たっぷり本格的♡麻婆茄子♡
あけmama♪ @cook_40093156
ピーマン入りの中華味で栄養もあるし、食欲そそる1品で白いご飯にぴったりです。豆板醤を控えればお子さまでも食べれますよ♡
このレシピの生い立ち
ボリュームのある野菜たっぷりの麻婆茄子が作りたくて、作ってみました~(o^^o)
主人も息子も「美味い！美味い！」って食べてくれたのが嬉しいのでレシピにしてみましたー！(^-^)皆さまにもおすすめです♡
アプリでひらく作り方
- 1
なすは 3等分して縦半分に切り、縦に3等分切りにし、ボウルに水を入れてさらしておく。
- 2
ピーマンは 縦に半分にし、横に5mm~8mmの千切りにする。
にんじんも皮をむいで 千切りにする。 - 3
フライパンにたっぷりの油を引いて火にかけ①のなすをさざっと炒め、しっとりしたら、一旦バットに取り出しておく。
- 4
同じフライパンに油大さじ1を加えて熱し、弱火でにんにくとしょうがを入れて香りが出るまで炒める。
- 5
④にひき肉を入れて 色が変わるまで炒める。
※その時に豆板醤の分量のうち半量を一緒に炒めてもいい※ - 6
⑤ににんじん・ピーマンを加えてザザっと炒めたら①のなすを加え、合わせ調味料と長ネギを更に加えてトロミが付くまで炒める。
- 7
⑥にごま油を回しかけたら出来上がりです。
-
- 8
⑦を器に盛り付けて召し上がってくださいね(^-^)/
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コツ・ポイント
合わせ調味料をはじめに合わせておいて、かける前によく混ぜて入れてください。
片栗粉が沈んでいるので！
なすは揚げてもいいです。
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