家庭菜園からミニトマトを収穫する。
トマトの湯剥き（皮むき）の準備に、爪楊枝で穴を開ける。

湯を沸かし、ミニトマトを1分ほど茹でる。

ニンニクと好きなネタをみじん切りにしておく。（ひき肉は別途火を通して加えてください）フードチョッパーを使うと楽です。

トマトを湯がいたらザルにあげ、冷水にさらす。
水を切り皮を剥く。

みじん切りにした野菜に、皮を剥いたミニトマトを加えてフードチョッパーにかける。

オリーブオイルを熱し、ソースをフライパンに移す。
最初はパチパチと弾けるので、オイルとソースを手早く混ぜる。

酒を加えてアルコールを飛ばすように弱火〜中火で煮詰める。

スプーンで線を書き、フライパンの面が見えるくらいに煮詰めたら、味噌と醤油、みりんを加えて混ぜる。
鷹の爪はここで加える。

ソースに熱が入ったら火を止める。パスタを茹で、ソースの入ったフライパンに入れる。オリーブオイルを少しかけるとコクが増す。

全体を和えて完成。
トマトの旨味が詰まってます。