作り方
- 1
ひろうすは熱湯をかけ、油抜きをする。
- 2
鍋にひろうすとだし汁、砂糖を入れ、落とし蓋をして弱火で7~8分煮る。
- 3
煮汁が半分位になったらしょうゆを加え、煮汁をからませながら煮る。
- 4
みりんを加え、絹さやひと煮たちさせる。
- 5
ひろうすと絹さやを鍋から取り出して器に盛ります。
鍋のだし汁に水溶き片栗粉を入れて弱火でとろみが出るまで煮る。
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