アスパラガスは斜め薄切り、玉ねぎは1cmの角切り、エリンギは玉ねぎと同じ大きさに切る。ツナとコーンは汁を切っておく。

鍋にオリーブオイルを入れ熱し、アスパラ、エリンギ、玉ねぎを入れ炒める。

玉ねぎが半透明になったら水、ツナ、コーンを入れ野菜に火を通す。

火を通している間に耐熱ガラスに入れたクリームチーズを電子レンジで人肌程度に温めゴムベラで滑らかにしておく。

野菜に火が通ったら牛乳、コンソメ、とろけるチーズを入れ温める。

温まったスープをクリームチーズの入ったガラスに少量ずつ入れ伸ばしていき、伸び切ったらスープの入った鍋に入れ温める。　

お好みで器に盛った後パセリを振りかける。