【私のための覚書】きゅうりのキューちゃん
カフェ・ド・ミキティ @cook_40247604
きゅうりの大量消費にぴったり。自分で作った中で1番美味しかった味を次に作る時のために保存。ご飯がとっても進みます。
このレシピの生い立ち
教えてもらった作り方で、調味液の配合を私好みに^ ^義母が作る美味しい旬の野菜がたっぷり食べられます。
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうり1kgを洗って、上下のへたを切り1.5cmの輪切りにする。
-
- 2
太いきゅうりは縦に切って種を取ると歯応えが良いです。
-
- 3
調味料を全部、きゅうりが全部入るぐらいの大きいお鍋に入れて沸騰させる。
-
- 4
火を切り、切ったきゅうりを全部入れ１時間置く。最初は汁の中にきゅうりが全部浸からなくても大丈夫です。
-
- 5
1時間経ったもの。最初はきゅうりが調味液に全部浸かってなくても1時間経つと水分が出て全部浸かるようになります。
-
- 6
1時間経ったら、一旦きゅうりをボールで受けたザルにあげて調味液ときゅうりに分け、ボールの調味料を鍋に戻して沸騰させます
-
- 7
沸騰した調味液の入った鍋に再度きゅうりを戻してまた1時間置く。これを最初のも合わせて３回繰り返します。
-
- 8
出来上がり。冷蔵庫で保存してくださいね。
-
コツ・ポイント
煮るのではなく、沸騰させた調味液に入れて冷める過程で味を染み込ませるので、きゅうりのポリポリ感が残ります。お好みで生姜や出汁昆布を入れても美味しいですよ。
リアクション
レシピ作者
手仕事大好きな働く主婦です。土地柄、野菜などのいただきものをすることも多く、せっかくの好意と自然の恵みを有り難くいただくために、全て食べ切ることをモットーに、保存食などに挑戦しています。手間はかかりますが、そういう時間を持つことが結構日頃のストレス解消になってます(笑）
もっと読む 似たレシピ
-
【私のための覚書】ゴーヤの佃煮 【私のための覚書】ゴーヤの佃煮
ゴーヤを大量消費するための佃煮。今年1番美味しかったレシピを来年のために保存。少し甘めでご飯がとっても進みます^ ^
カフェ・ド・ミキティ -
-
常備菜に＊きゅうりのキューちゃん風 常備菜に＊きゅうりのキューちゃん風
きゅうりの大量消費に。実家で作っているきゅうりが食べきれないので市販のきゅうりのキューちゃんを真似てみました。 marumariko -
-
-
-
-
-
その他のおすすめレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20913259
