ゴーヤは、2～3等分して、わたをスプーンで取り出す。薄切りにして、塩をしたら5分置く。サッと洗って絞る。

①を耐熱容器に入れ、ラップをせずに1分30秒程加熱する。
★を混ぜ合わせる。

フライパンにゴーヤとツナ缶をオイルごと入れ、1～2分炒めたら、★を入れる。さっと炒め合わせる。

最後にいりごまとごま油を入れる。