蕪と生姜の冷製ポタージュ
クック7167ちゃん @cook_40206953
蕪を使った冷製ポタージュです！生姜も入ってるので体もあったまる…♫温・冷はお好みで！
このレシピの生い立ち
朝に目覚めがいいスープを…
蕪と生姜の冷製ポタージュ
蕪を使った冷製ポタージュです！生姜も入ってるので体もあったまる…♫温・冷はお好みで！
このレシピの生い立ち
朝に目覚めがいいスープを…
作り方
- 1
蕪…皮を剥いて薄くスライス
蕪(茎)…細かく切り湯通し
長ネギ…1〜2cm幅のぶつ切り
生姜…みじん切り - 2
オリーブオイルで生姜・長ネギを炒める
- 3
香りが出たら蕪を加え塩ひとつまみを入れ焦げないよう炒める
- 4
しんなりしたら水・コンソメを加え弱火でコトコト煮る
- 5
蕪が柔らかくなったら火を止め粗熱を取る
- 6
ミルクを加えながらミキサーにかけてペースト状にする
- 7
鍋に戻し砂糖・みりん・胡椒・昆布出汁を加え必要であれば塩で調節
- 8
熱が冷めたら冷蔵庫などに入れ冷やしておく
- 9
盛り付けて茎と胡椒をトッピング
コツ・ポイント
ペースト状にするのに回りづらいので分量分のミルクを入れながらミキサーにかけてください！
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