いい香り 柚子のパウンドケーキ 爽やか♡
レモン汁とウイスキーを入れたら、こんなにしっとり美味しいパウンドが焼けるなんて感動♡さっぱり爽やか大人のパウンドケーキ。
このレシピの生い立ち
柚子の砂糖漬けをたくさん頂いたので、シンプルに米油と卵でパウンドケーキにしてみたら予想以上にさっぱりで美味しくて、みんなにも是非作って欲しいです。バター不使用なので洗い物も楽です。
大きな茶碗で、混ぜるだけだし、
超簡単です(・∀・)
いい香り 柚子のパウンドケーキ 爽やか♡
レモン汁とウイスキーを入れたら、こんなにしっとり美味しいパウンドが焼けるなんて感動♡さっぱり爽やか大人のパウンドケーキ。
このレシピの生い立ち
柚子の砂糖漬けをたくさん頂いたので、シンプルに米油と卵でパウンドケーキにしてみたら予想以上にさっぱりで美味しくて、みんなにも是非作って欲しいです。バター不使用なので洗い物も楽です。
大きな茶碗で、混ぜるだけだし、
超簡単です(・∀・)
作り方
- 1
★をタッパーやビニール袋に入れ、空気を含ませるようによく振ります。合わせて、振るっても良いですがこっちの方が楽です。
- 2
★と柚子の砂糖漬け以外の材料を全て合わせてよく混ぜておく。オーブンは190度に余熱して、下に水を張って蒸気を入れる。
-
- 3
蒸気が入れられない小さいオーブンの場合は、アルミカップや食べた後の缶詰などに水を入れて、ケーキと一緒に焼くと良い。
- 4
2の卵液と、用意しておいた★を切るようにサクッと混ぜる。混ぜすぎて気泡を潰さないように注意。素早く型に流し入れる。
- 5
上にトッピングとして、柚子の皮の砂糖漬け乗せる。別に柚子じゃなくても、家にあるドライフルーツやマーマレードでもOK。
-
- 6
オーブン190度で約25ー30分焼く。焦げそうなら、早めにオーブンから出してね。私は良く焼きが好きなので30分焼き。
-
- 7
切り分けてお皿に盛る。私は無かったのですが、ホイップクリームなどがあればさらにようです。柚子の苦味と絶対合います。
-
- 8
食べきれない分はタッパーで冷凍もできます。解凍時は自然解凍がおすすめです。軽食にもちょうどいい軽さです。
-
- 9
パウンドケーキ型がない人は、グラタン皿やマフィンカップでも良いですが、マフィンの場合は焼き時間は短めにして下さい。
-
- 10
今回使ったウイスキーはサントリーの季です。ブランデーでも、製菓用のリキュールでも大丈夫です。
-
コツ・ポイント
柚子の砂糖漬けや、フルーツの砂糖漬けはすでに砂糖が含まれているので、ケーキの生地にそんなに入れなくても大丈夫です。今回私は大さじ1強(15g)だけ砂糖を入れました。さっぱり美味しく、柚子ピールも柔らかくなって美味しかったです(・∀・)
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