ゴーヤカレー風味卵焼き
お酒のつまみにいかがですか？
このレシピの生い立ち
昔、義母が作ってくれたものを自分で再現してみました
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤを輪っかのまま使いたいので、両端は切り落として横半分に切り、中身ワタと種をスプーンなどでくり抜いておく
-
- 2
そのまま輪になるように5ミリ位の幅で輪切りにして、塩をひとつまみ振り優しく揉み込んで10分位放置する
- 3
さっとゴーヤを水洗いして軽く水気を拭き取る
ゴーヤをビニール袋に入れ、小麦粉カレー粉塩胡椒を振り入れてシャカシャカまぶす - 4
ボールに卵を割り入れてよく混ぜて、フライパンに油を適量引いて温めておく
焼く時は弱火〜中火を目安にしてます - 5
粉をまぶしたゴーヤを溶き卵につけてフライパンに並べて、輪の中に溶き卵を流し込み、ある程度中の卵が固まってきたら裏返す
-
- 6
裏面をさっと焼いたらお皿に盛り付けて完成です
お好みでマヨネーズなどをつけて食べてみてくださいね
コツ・ポイント
焼き色をつけすぎない方が色鮮やかに仕上がります
マヨネーズをつけて食べると苦味が和らいで食べやすいですよ
溶き卵に粉チーズを入れたり、中心の輪の中にシュレッドチーズを足しても美味しいです
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