#ワンプレート カオマンガイ
ひろこニコ @cook_40338664
簡単なのに手が込んでいる様に見えるので休日のランチなどにいかがでしょうか
このレシピの生い立ち
なかなか安心して外食できないけどカオマンガイがどうしても食べたくて、ズボラ(言い換えると手軽♡)な私流にアレンジ
#ワンプレート カオマンガイ
簡単なのに手が込んでいる様に見えるので休日のランチなどにいかがでしょうか
このレシピの生い立ち
なかなか安心して外食できないけどカオマンガイがどうしても食べたくて、ズボラ(言い換えると手軽♡)な私流にアレンジ
作り方
- 1
生姜は千切りに、ミニトマトは縦半分に、パクチー(レタス)はざく切り、ナッツは荒く砕く
- 2
お米は洗っておく。鶏肉を観音開きにして塩・胡椒をしっかりめに振っておく(クレイジーソルトでもOK)
- 3
フライパンに油を入れ温めて②の鶏肉を焼き(しっかりと焼き目をつける感じ)、２つにカットする
-
- 4
③に酒を加えて蓋をして軽く蒸し焼きし取り出す
- 5
フライパンの中に残った汁に水を足して1合分にして米と合わせ10分程度給水させる
-
- 6
⑤に④で取り出した鶏肉を乗せて、生姜(千切り)とガラスープを加えて炊き上げる
-
- 7
☆印の唐辛子の種を取り出し輪切りにして、☆印の他の材料と一緒に混ぜタレを作る
- 8
炊き上がったら鶏肉を取り出し削ぎ切りにする。お皿にご飯、チキン、★印を盛り付けて完成⑦のタレをお好みでかけていただく
-
- 9
今回 チキンはカットせずにお皿に盛り付けてフォークとナイフを使って各々好きにカットして食べるスタイルにしました
コツ・ポイント
チキンの厚さを均一になると火通り◎
酒を加えて軽く蒸し焼きしてから炊き上げるのでチキンがふっくらしっとりです
あっさりが良い方は鶏むね肉を、しっかりめが良い方は鶏もも肉を使用して作ってください
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