お肉に油の層があったり、血の塊があるときは、包丁で削ぎ落とします。

リンゴとニンニク、ショウガはすりおろします。
煮タレの材料全部をフードプロセッサーで良く混ぜ、ペースト状にします。

暖かいタレを生肉に付けるのは抵抗があるので、タレが冷えるのを待ちます。
煮タレが冷めるのを待ち、調理に入ります。

肉の全面にクレイジーソルトを軽く振ります。

各ポリエチレン袋に、ソースお玉1杯ずつ入れます。
（ソースのできあがり量に合わせ、適当に加減して下さい。）

袋の外から肉をモミモミして、肉とソースを馴染ませます。

袋の余った部分はは、はさみで切り落とすと、取り扱いが楽になります。

初めの湯はりは、給湯器で60℃のお湯を出す設定にすると良いです。　

・ソースの有効活用
袋のソースだけを鍋に取り、適量の醤油とみりんを加えて一煮立ちさせると、美味しいソースになります。