数が増えても失敗しない温泉卵
葉月優希 @cook_40069788
適温スチームがある電子レンジなら失敗なしで簡単に温泉卵が作れます。そーめん、サラダ、ドリアなどにあると嬉しいトッピング。
このレシピの生い立ち
失敗しないで温泉卵をたくさん作りたくて。
冷やした素麺に良く使います。
温って書いて冷蔵庫にストックしてます。
適温スチームでプリンができるならいけるはずと
アプリでひらく作り方
- 1
冷蔵庫から出した卵を網に乗せ適温蒸し75°で蒸す。17分〜
-
- 2
氷水で冷やす。
硬めが好きなら5分ほど置いてから氷水につける。 -
- 3
温玉の出来上がり。温かいまますぐ食べるなら、網など熱がこもらない様に置く。自然に冷えた後冷蔵庫で冷やすと固すぎるので注意
-
- 4
氷水でしっかり冷やした状態でこんな感じ。
-
コツ・ポイント
M17分 L19分
季節により少し誤差あり。
冷蔵庫で冷やしておいてちょうどいいくらい。トロトロです。
少し固めが好きなら、すぐに氷水に入れず、5分ほどそのままおいてから冷やしてください。
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