蛤のかき揚げ

みぃみぃくっく
みぃみぃくっく @cook_40344540

大好きなかき揚げです。
この時期しか食べれないので(^^)
このレシピの生い立ち
蛤が沢山取れたので、作ってみたら美味しかったので、この時期の楽しみです。
出汁がきいてて、何も付けなくても美味しいです。
今回は、蛤は小さめでしたけど美味しかったです。

蛤のかき揚げ

大好きなかき揚げです。
この時期しか食べれないので(^^)
このレシピの生い立ち
蛤が沢山取れたので、作ってみたら美味しかったので、この時期の楽しみです。
出汁がきいてて、何も付けなくても美味しいです。
今回は、蛤は小さめでしたけど美味しかったです。

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材料

  1. 蛤(むき身にして) 30~50g
  2. 酒(蛤のをひらかせる) 大3
  3. 玉ねぎ 中1個
  4. 天ぷら粉 大5
  5. 蛤の出汁 大2
  6. ☆水 大3

作り方

  1. 1

    蛤は、砂抜きをしていなかったら、海水位の塩分で。

  2. 2

    深めのお皿に蛤とお酒を入れて開けさせる。

  3. 3

    蛤と、お酒を別々にする。
    (お酒の出汁は冷ます)

  4. 4

    玉ねぎを薄くスライスする。

  5. 5

    天ぷら粉の中に、出汁、水を入れて軽く混ぜて、玉ねぎと蛤を混ぜる。

  6. 6

    天ぷら油を、170~180℃に暖めて、少しづつ玉ねぎと蛤を取って揚げる。

コツ・ポイント

揚げる時は、蛤は固まらないように、玉ねぎの上に乗る感じで揚げて下さい。

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いずれ家からでる娘に。母の味として、ここに残しておきます。自分で、好きな物、作って食べてね(^^)少しずつ、レシピ更新していきます。余り、分量を測って作った事がないので、多少の味加減は増やしたり、減らしたりしてね。娘に残す為レシピにしていますので、簡単な物から、同じような物もあると思いますけど…2022.6.10 クックパッドはじめました。
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