オクラはヘタの先を切り落とし、ガクを取り、塩をまぶし、まな板に擦り付け、茹でて、水気を切り、下処理します。

雪平鍋に●を入れ、一煮立ちさせます。

2に1のオクラを加え、混ぜ、粗熱が取れるまで、漬け込みます。

冷蔵庫で冷やし、冷凍庫で冷やした器に盛り付け、かつお節をかけて、完成です☆